畑を始めて早2ヶ月。初収穫からわんさか採れる夏野菜たち。
トマト、ピーマン、パプリカ、なすをはじめ、紫蘇、レタス、セロリ、バジル、たくさんの種類の野菜たちが元気に育ってくれています。
畑でそのままいただくもよし。朝どれ野菜をシンプルなサラダでいただく幸せ。
そして、量がたくさん採れたときは長期保存ができるよう、様々に調理する工程も楽しい。
発酵ライフアドバイザーの私は、発酵食材を使って様々に加工しています。
味噌トマトソース 
ごま紫蘇ドレッシング
バジルドレッシング
ぬか漬け 
トマト麹のカプレーゼ
こうして七変化する野菜たちを見て、本当に豊かだなぁと感じるとともに、発酵の楽しさを日々享受しています。
発酵はもともと保存食に使われた技術。特に米麹のチカラは魔法のようです。
私はそんな米麹が大好き。
手づくりの米麹に、和寒産ブルーベリーを使ったスイーツも、腸内環境を整える美味しい健康美食になります。
今月は29日（土）にzoomでオンライン甘酒教室を行います。ぜひ！
▼飲む点滴・食べる美容液 麹甘酒のチカラ（オンライン講座）