「ケーク・サレ」を作るのにパウンドケーキ型を買ったので、「カボチャのパウンドケーキ」を作ってみました。
今回は和寒産で手に入る材料で「小豆とカボチャのパウンドケーキ」にしました。
和寒町明田農園で作っている小豆です。
明田農園の小豆は手で刈り取っているので、販売量は少なく貴重です。
カボチャは低温でさっと温めます 。オーブンで焼くので完全に火が通らなくても大丈夫。
小豆は形が残るよう煮ます。
売ってるお菓子って美味しいですよね。
でも、甘すぎると感じる時もあります。
今回は米粉150ｇに対して砂糖70ｇを入れました。
数字で見ると米粉に対して半分の量の砂糖を入れているのに、実際食べてみるとほんのり甘さを感じる味わいでした。
「カボチャのパウンドケーキ」の作り方を調べてみると、小麦粉と砂糖の量を同量入れて作る方や、カボチャ本来の甘みだけで砂糖を入れないという方もいました。
『スイーツは甘い！』が大切だけど…
売り物の作られた甘さを選ぶか、自分が求める甘さを選ぶか、手作りは自分好みな味にできるのがいい部分ですね。
それでは、また次回。