「カボチャのモンブラン」名前通り…山に登る険しさよ

「モンブラン」という名前は、イタリアとフランスの国境の間にあるアルプス山脈「モンブラン」が由来となっているそうです。

さてさて第2回和寒産のカボチャを美味しく食べようの会は、なんとか無事に終了しました。

土台となるスポンジケーキが思うようには膨らまず、ギリギリまで試作を重ねることになりましたが、当日は参加者みんなのスポンジケーキが膨らんでるのを見てホッとしました(笑)

自由な発想で好きにデコレーションできるのが手作りですね。

料理教室では自分で作った「カボチャのモンブラン」は美味しいとのお言葉を頂きました。

午後からは試食してくれた4人の女子にも「カボチャのモンブラン」は大変好評でした。

女子にはスイーツが必須ですね~。頑張って作って良かったです。

それでは、ここで…険しい道のりを振り返ってみましょう。

12月11日(日)本番に作った「カボチャのモンブラン」をデコレーションしつつ、なげきの解説入ります。

①スポンジケーキにカボチャのカスタードクリームを絞り入れます。

(なかなか膨らまなかった土台のスポンジケーキ。膨らまないとカボチャのカスタードクリームはどこへ行けばいいの??)

②土台の上にカボチャのキャラメリゼを乗せます。

(砂糖やカボチャの甘さの中で、また一味違うアクセントを与えてくれるカボチャのキャラメリゼ。食べる時には飴状にパリパリしてたキャラメルの皮は、カボチャの水分でなくなりました(涙))

④生クリームを絞ります。(この段階は平和ですね~)              

⑥カボチャクリームを糸状に絞ります。

(クリームを途切れさせないように繊細にクリームを絞って 山を作っていきます。目指せ限界突破!クリームてんこ盛り!)

 

⑤ムラング・ノアをのせます。

カボチャのモンブラン メレンゲクッキー

(このモンブランを見た時、他では見たことがなく「これだ!!」と一目ぼれしました。

 全体的に柔らかいモンブランの中で、サクッと食感を与えてくれます。ムラング・ノアはメレンゲのお菓子ですが、しっかり卵白を泡立てないと低温のオーブンで焼いている間にしぼんでしまいます。モンブランの上にのせてもクリームの水分を吸って、すぐ食感がふやけてしまいます。)

カボチャのキャラメリゼもムラング・ノアも、出来立てで味わえる今回の「カボチャのモンブラン」は作る過程も食べる時も繊細なケーキでした。

険しさの向こうには極上の美味しさがありました。