「モンブラン」という名前は、イタリアとフランスの国境の間にあるアルプス山脈「モンブラン」が由来となっているそうです。
さてさて第２回和寒産のカボチャを美味しく食べようの会は、なんとか無事に終了しました。
土台となるスポンジケーキが思うようには膨らまず、ギリギリまで試作を重ねることになりましたが、当日は参加者みんなのスポンジケーキが膨らんでるのを見てホッとしました(笑)
自由な発想で好きにデコレーションできるのが手作りですね。
料理教室では自分で作った「カボチャのモンブラン」は美味しいとのお言葉を頂きました。
午後からは試食してくれた4人の女子にも「カボチャのモンブラン」は大変好評でした。
女子にはスイーツが必須ですね～。頑張って作って良かったです。
それでは、ここで…険しい道のりを振り返ってみましょう。
12月11日（日）本番に作った「カボチャのモンブラン」をデコレーションしつつ、なげきの解説入ります。
①スポンジケーキにカボチャのカスタードクリームを絞り入れます。
（なかなか膨らまなかった土台のスポンジケーキ。膨らまないとカボチャのカスタードクリームはどこへ行けばいいの？？）
②土台の上にカボチャのキャラメリゼを乗せます。
（砂糖やカボチャの甘さの中で、また一味違うアクセントを与えてくれるカボチャのキャラメリゼ。食べる時には飴状にパリパリしてたキャラメルの皮は、カボチャの水分でなくなりました（涙））
④生クリームを絞ります。（この段階は平和ですね～）
⑥カボチャクリームを糸状に絞ります。
（クリームを途切れさせないように繊細にクリームを絞って 山を作っていきます。目指せ限界突破！クリームてんこ盛り！）
⑤ムラング・ノアをのせます。
（このモンブランを見た時、他では見たことがなく「これだ！！」と一目ぼれしました。
全体的に柔らかいモンブランの中で、サクッと食感を与えてくれます。ムラング・ノアはメレンゲのお菓子ですが、しっかり卵白を泡立てないと低温のオーブンで焼いている間にしぼんでしまいます。モンブランの上にのせてもクリームの水分を吸って、すぐ食感がふやけてしまいます。）
カボチャのキャラメリゼもムラング・ノアも、出来立てで味わえる今回の「カボチャのモンブラン」は作る過程も食べる時も繊細なケーキでした。
険しさの向こうには極上の美味しさがありました。
